APROVISIONAMIENTO EN RESTAURACION MF1064-3

APROVISIONAMIENTO EN RESTAURACION MF1064-3

GANCEDO / VEGA

  • Editorial
    EDICIONES PARANINFO
  • Materia COCINA-GASTRONOMIA-REPOSTERIA
  • Colección CERTIFICADOS PROFESIONALIDAD
  • EAN 9788428339773
  • Estado DISPONIBLE
  • Páginas 200
  • Tamaño 170xx mm.
  • Peso 387
  • Fecha de lanzamiento: 06/09/2017
Imp. incluídos
21,00€
(Disponible)

Sinopsis

En restauración, el aprovisionamiento de materias primas es clave para el buen funcionamiento del establecimiento, siendo fundamental no solo obtener en el momento adecuado los géneros, sino también su correcto transporte, conservación, administración y

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