GESTION DE DEPARTAMEN.SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBI.MF1104-3

MOTTO LOPEZ / FERNANDEZ MENENDEZ

Editorial
EDICIONES PARANINFO
Materia HOSTELERIA-TURISMO
Colección CERTIFICADOS PROFESIONALIDAD
EAN 9788428344807
Estado DISPONIBLE
Páginas 178
Tamaño 170x240x mm.
Peso 389
Fecha de lanzamiento: 15/03/2021

Imp. incluídos

17,00€

Disponibilidad: (Disponible)

Sinopsis

Todas las empresas de restauración aspiran a conseguir el éxito comercial. Lograr una oferta atractiva y la satisfacción del cliente requiere grandes dosis de esfuerzo y entusiasmo, ineficaces sin una gestión adecuada del proceso de negocio. Este manual incluye todo lo necesario para aprender a gestionar eficazmente el departamento de servicio de alimentos y bebidas. Se detallan las características de cada tipo de negocio y su casuística, el proceso del plan empresarial en restauración, sus necesidades presupuestarias, la previsión de gastos y la obtención de beneficios. Todo sin olvidar la importancia de los recursos humanos, cómo elegir el personal y los cauces adecuados para dirigir equipos de trabajo. Asimismo, ante una clientela cada vez más informada y pendiente de cuestiones relativas a seguridad higiénico-sanitaria y calidad, es importante presentarse con una marca de referencia que asegure el máximo nivel de calidad. Por eso esta obra también aborda los sistemas de calidad en el servicio de alimentos y bebidas, detallando las diferentes marcas, organismos y el procedimiento para conseguir